В Москве вышла новая книга из серии "Книга Гастронома" — "Еврейская домашняя кухня".

"Зачем мы выпустили эту книгу? – пишут издатели. - Причина проста: большинство кулинаров знают про еврейскую кухню очень мало — только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес.

Между тем, еврейская кухня очень разнообразна: тут и пряные коврижки, и рассыпчатое печенье, и жареные пирожки из тончайшего теста, и сытные ароматные супы, и запеканки из круп и овощей, и вкуснейшие молочные десерты.

Веками скитаясь по миру, евреи обрастали новыми кулинарными знаниями, приспосабливая их под свою культуру и правила кашрута.

Из Марокко они привезли храйме, из Ирана — рецепт супа с гонди, в Литве позаимствовали маринованную тыкву, а на Балканах научились готовить штрудель".

Автор книги Мириам Бен-Сандер пишет, как приготовить настоящий еврейский бульон, который излечивает от всех болезней, и какие специи кладут в свой знаменитый суп йеменские евреи.

А ещё про главные еврейские праздники и про блюда, которые подают на стол в эти дни.

Книга уже лежит на прилавках книжных магазинов по всей России.